Description
Una deliciosa y cremosa tarta de queso alemana con base de masa quebrada y un relleno suave de requesón. Perfecta para servir fría como postre elegante o merienda.
Ingredients
Scale
Masa Quebrada:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría (en cubos)
- 70 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Relleno:
- 750 g de requesón (o quark o ricotta bien escurrida)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 sobre de pudín de vainilla o 40 g de maicena
- 200 ml de nata para montar
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
- Preparar la masa quebrada: Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y trabaja con las manos o un cortapastas hasta que tenga textura arenosa. Incorpora el huevo y la vainilla. Forma una masa sin amasar demasiado. Envuélvela en film y refrigera por 30 minutos.
- Preparar el relleno: Bate el requesón con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade los huevos uno a uno. Agrega la maicena o el sobre de pudín, la nata, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla hasta integrar todo sin grumos.
- Montaje y horneado: Precalienta el horno a 170 °C. Estira la masa y forra con ella el fondo y los laterales de un molde desmontable previamente engrasado. Vierte el relleno y alisa la superficie.
- Hornea durante 50–60 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorada. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 15 minutos para evitar grietas.
- Una vez fría, refrigérala al menos 2 horas antes de servir (idealmente toda la noche).
Notes
Puedes usar ricotta, requesón o quark, siempre bien escurridos para evitar exceso de humedad. La ralladura de limón aporta un toque fresco muy tradicional.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Alemana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 360
- Sugar: 26g
- Sodium: 190mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: tarta de queso alemana, käsekuchen, requesón, postres tradicionales, tarta fría