Tarta de queso de la Viña en freidora de aire: Receta cremosa y fácil

La Tarta de queso de la Viña es un postre famoso por su textura cremosa y su inconfundible sabor. Originaria de San Sebastián, esta delicia ha conquistado a los amantes de la repostería en todo el mundo. Aunque tradicionalmente se hornea, hoy te enseñaremos a hacerla en freidora de aire, una opción más rápida y eficiente.

Si aún no conoces las ventajas de cocinar con una freidora de aire, aquí puedes leer más sobre sus beneficios. Además de ahorrar energía, este electrodoméstico permite lograr una cocción uniforme sin necesidad de precalentar.

La receta original fue creada en el restaurante La Viña en San Sebastián y se ha convertido en un imprescindible de la repostería. Si te interesa conocer su historia y evolución, descubre aquí más detalles sobre la auténtica Tarta de queso de la Viña.

Ingredientes y utensilios necesarios

Ingredientes (para 6 raciones)

• 429 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 3 huevos L
• 216 ml de nata líquida
• 171 g de azúcar
• 11 g de harina

Utensilios esenciales

• Freidora de aire
• Molde de 18 cm
• Papel de horno
• Batidora o varillas manuales

Paso a paso: Cómo hacer la Tarta de queso de la Viña en freidora de aire

1. Preparación del molde

• Forra el molde con papel de horno humedecido para que se adapte bien.

2. Mezcla de ingredientes

• Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Incorpora la harina tamizada y la nata líquida, mezclando suavemente.

3. Cocción en la freidora de aire

• Vierte la mezcla en el molde.
• Cocina a 160°C durante 40 minutos.
• Deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas antes de servir.

Errores comunes y cómo evitarlos

Si tu Tarta de queso de la Viña no queda perfecta, revisa estos errores frecuentes:

• Tarta demasiado líquida → Puede deberse a una temperatura baja o poco tiempo de cocción.
• Superficie quemada → Cubre la parte superior con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.
• Textura poco cremosa → Evita batir en exceso la mezcla para que no incorpore aire.

Para más consejos sobre repostería, consulta esta guía con errores comunes al hornear.

Variantes de la receta

Personaliza tu Tarta de queso de la Viña en freidora de aire con estas opciones:

• Sin azúcar → Sustituye el azúcar por eritritol o stevia.
• Sin lactosa → Usa alternativas sin lactosa de queso crema y nata líquida.
• Con chocolate → Añade cacao en polvo o trozos de chocolate a la mezcla.
• Con sabor extra → Incorpora ralladura de limón o esencia de vainilla.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Se puede hacer sin harina?

Sí, puedes omitir la harina o sustituirla por maicena para una versión sin gluten.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?

Se conserva hasta 4 días en un recipiente hermético dentro del refrigerador.

¿Puedo hacerla en una freidora sin cubeta?

Sí, pero es recomendable usar un molde apto para freidoras de aire.

¿Se puede congelar?

Sí, córtala en porciones y envuélvela en papel film antes de congelarla hasta por 2 meses.

Conclusión y consejos finales

Hacer una Tarta de queso de la Viña en freidora de aire es una excelente opción para disfrutar de un postre cremoso sin necesidad de un horno. Sigue estos consejos clave:

• Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
• No abras la freidora durante la cocción para evitar que la tarta se hunda.
• Refrigérala antes de servir para lograr la textura perfecta.

¡Prueba esta receta y sorprende a todos con su sabor! 🎂