Description
Tarta de queso horneada al estilo vasco, con una textura cremosa y centro ligeramente tembloroso. Elaborada con queso crema, mascarpone y nata, es ideal como postre elegante y reconfortante.
Ingredients
Scale
- 500 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 g de queso mascarpone
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
- 4 huevos grandes
- 180 g de azúcar blanco
- 30 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Pizca de sal
Instructions
- Preparar el horno y molde: Precalienta el horno a 210 °C (calor arriba y abajo). Forra un molde de 20 cm con papel vegetal, dejando que sobresalga por los bordes.
- Mezclar los quesos: En un bol grande, bate el queso crema y el mascarpone hasta que estén suaves y sin grumos.
- Añadir ingredientes secos: Incorpora el azúcar, la maicena y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que se integren.
- Agregar los huevos: Añade los huevos uno a uno, mezclando suavemente después de cada incorporación para evitar incorporar aire en exceso.
- Finalizar la masa: Incorpora la nata líquida y el extracto de vainilla (si se usa). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde forrado. Hornea entre 40 y 45 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro quede ligeramente tembloroso.
- Reposar y enfriar: Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta por 10 minutos. Luego, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 horas antes de servir.
Notes
Para una textura más intensa, deja reposar toda la noche en frío. Puedes acompañarla con frutas frescas, mermeladas o una base de galletas si deseas variar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 22g
- Sodium: 180mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 160mg
Keywords: tarta de queso, cheesecake vasco, tarta La Viña, postre cremoso, horno