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Tarta de Ruibarbo

¿Así que estás anhelando algo rico pero te sientes demasiado perezoso para pasar horas en la cocina, eh? Yo también. Pero tengo la solución perfecta para ti: ¡una tarta de ruibarbo! Tan fácil que te hará sentir como un chef profesional, incluso si sólo lo eres a tiempo parcial. ¡Vamos a ello!

Por qué esta receta es increíble

Primero que nada, esta tarta es a prueba de idiotas. Sí, incluso yo no conseguí arruinarla, y eso ya es un gran logro. La combinación de ruibarbo ácido con un relleno cremoso y dulce es sencillamente divina. Además, no necesitas ser un experto en repostería para hacerla. Si puedes usar un horno, puedes hacer esta tarta. Sin estrés, sin drama, solo sabrosura pura.

Ingredientes que necesitarás

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos así que cuando te dé el arrebato de cocinar, no hay tiempo que perder. Aquí te dejo la lista:

1 unidad de masa brisa (puede ser casera o comprada, no hay juicio aquí)
500 g de ruibarbo (Sí, ¡eso es bastante ruibarbo! Prepárate)
100 g de azúcar (que le dé un toque de dulzura a tu vida)
2 unidades de huevos (los de gallina, por favor)
20 cl de nata líquida entera (la buena, no esas versiones bajas en grasa)
1 sobre de azúcar vainillado (porque, vamos, la vainilla es la reina)
1 pizca de sal (no te olvides, es importante)
1 cucharada de almendra molida (opcional, pero le da un sabor extra)

Instrucciones paso a paso

Precalienta tu horno a 180°C. Esto es crucial, como cuando te pones la ropa antes de salir a una fiesta.
Pela los tallos de ruibarbo y córtalos en trozos de 2-3 cm. Si te sientes un poco rústico, no tienes que medirlo a la perfección. Nadie juzgará tu arte culinario.
Espolvorea 50 g de azúcar sobre el ruibarbo y deja reposar media hora. Esto ayudará a que el ruibarbo suelte su jugo y no acabes con un desastre pegajoso.
Extiende la masa en un molde preferido y pínchala con un tenedor. Esto evita que la masa se infle como un globo en el horno.
Si usas almendra molida, espolvoréala sobre la base. Esto es opcional, pero vamos, un poco de almendra nunca hace daño.
Escurre el ruibarbo (adiós a ese jugo extra) y distribúyelo sobre la masa. Aquí es donde empieza la magia.
Bate los huevos con la nata, el resto del azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal. Yes, batir es el ejercicio que todo el mundo necesita.
Vierte la mezcla sobre el ruibarbo. Asegúrate de cubrirlo bien. Quieres que cada trozo tenga su parte.
Hornea durante 35-40 minutos. Vigila que se dore. ¡Nada peor que una tarta triste y pálida!

Errores comunes a evitar

Ahora, hablemos de esas cosas que pueden salir mal, porque siempre hay espacio para un poco de risa, ¿verdad?

Pensar que no necesitas precalentar el horno. Esto es un error de novato, una verdadera catástrofe en la cocina. No te hagas daño.
No escurrir el ruibarbo. Vas a terminar con una tarta empapada, y eso no es lo que queremos. La tarta se come, no se nadará en un lago de jugos.
Reemplazar ingredientes importantes. No me vengas con leche desnatada cuando digo nata entera. Tu tarta merecerá lo mejor.
Poner demasiada azúcar. Aunque el mundo sea dulce, no necesitas convertir esta tarta en un festival de azúcar. Un poco es suficiente.

Alternativas y substituciones

A veces, la vida se interpone en tus planes, y no tienes todos los ingredientes a la mano. Aquí tienes algunas alternativas:

Masa brisa: Si no tienes, no te preocupes. Puedes usar masa quebrada o incluso galletas trituradas con un poco de mantequilla. Aunque, no lo dira nadie, hacer tu propia masa siempre hace que te sientas como un genio de la cocina.
Ruibarbo: Si no encuentras ruibarbo, puedes usar manzanas ácidas o cerezas. Quién dijo que seguir una receta al pie de la letra era obligatorio.
Nata líquida: Puedes usar crema agria o yogur griego, aunque la textura podría cambiar un poco. Pero quien soy yo para juzgar, ¡sigue lo que te haga feliz!
Almendra molida: Si no tienes, simplemente ignóralo. La vida es corta, y a veces, menos es más.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla?

Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué lastimar tu alma así? La mantequilla tiene un sabor que no se puede imitar.

¿El ruibarbo es realmente necesario?

Sí y no. Quiero decir, sí, es su nombre en la receta. Pero puedes experimentar y hacer uso de otras frutas. Sin embargo, la tarta no será una ‘tarta de ruibarbo’ entonces, será una ‘tarta de… lo que hayas usado’.

¿Puedo hacer la tarta el día antes?

Claro, ¡más vale que sí! El tiempo de reposo solo la hará más deliciosa. Solo asegúrate de cubrirla bien. No queremos que se ponga triste y seca, ¿verdad?

¿Por qué seapa mi tarta?

Es probable que no hayas escurrido suficiente el ruibarbo o quizás añadiste demasiado líquido. Recuerda que tu mezcla debe ser más cremosa que acuosa.

¿Puedo utilizar otros tipos de azúcar?

Por supuesto, si eres de esas personas que viven al borde, puedes experimentar con azúcar moreno o azúcar de coco. Pero eso sí, el sabor cambiará un poco.

¿Cómo sé si está lista?

Cuando la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio, estará perfecta. Observa como un halcón, no te quiere salir con una tarta poco hecha.

¿Esta receta se puede congelar?

¡Sí! Vas a querer hacerlo porque una porción extra de tarta siempre es buena idea. Aunque luego tendrás que compartir si la gente la ve en tu congelador.

Pensamientos finales

Así que ahí lo tienes. Te he presentado una deliciosa tarta de ruibarbo de la manera más fácil posible. Ahora ve y sorprende a alguien o simplemente impresiona a ti mismo con tus nuevas habilidades culinarias. Has ganado esto. Así que disfrútala y, sobre todo, ¡come con alegría!