DIFUNDIR AMOR

Tarta Red Velvet con Frutos Rojos

¿Así que tienes antojo de algo delicioso pero te da pereza pasar horas en la cocina? ¡Bienvenido al club! Ya sabes, la vida es corta y las habilidades reposteras suelen ser escasas. Pero no te preocupes, porque hoy te traigo una receta que hará que te sientas como un maestro repostero sin necesitar una varita mágica. ¡Prepara tus cucharas y tu sentido del humor!

¿Por qué esta receta es asombrosa?

Este pastel rojo es como un beso de verano en un plato. La tarta red velvet no solo es hermosa, sino que también es deliciosa y fácil de hacer. En serio, es tan sencilla que incluso yo no la he podido arruinar. Y lo mejor de todo es que solo necesitas unos pocos ingredientes fáciles de conseguir. Así que guarda tus excusas para otro día y prepárate para impresionar a tus amigos (y a ti mismo, claro). Esta tarta es el tipo de postre que puede hacer sonreír hasta al más gruñón de los comensales.

Ingredientes que necesitarás

Antes de empezar a sacar los ingredientes, asegúrate de que tu cocina esté lista porque esto se va a poner divertido. Aquí tienes lo que necesitas:

2 tazas de harina de trigo (para la base del sabor y la textura)
1 ½ tazas de azúcar (porque, vamos, el dulce es la clave de la felicidad)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (este pequeño amigo hará que todo suba, como tus expectativas)
1 cucharadita de sal (un poco de sal para equilibrar todo el dulzor)
1 cucharada de cacao en polvo (solo un toque de chocolate, porque siempre es una buena idea)
1 ¼ tazas de aceite vegetal (sí, es un poco grasoso, pero eso es lo que queremos)
1 taza de buttermilk (también conocido como la magia líquida)
2 huevos (para la estructura y la emoción)
2 cucharadas de colorante rojo (el verdadero héroe, el que da ese color espectacular)
1 cucharadita de extracto de vainilla (porque la vainilla siempre está de moda)
1 cucharadita de vinagre blanco (suena raro, pero confía en mí)
Frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos) para decorar (añade un toque fresco, porque te lo mereces)

Para el glaseado:

1 paquete de queso crema (el rey del glaseado)
½ taza de mantequilla (súper cremosa, porque la vida es demasiado corta para la mantequilla baja en calorías)
4 tazas de azúcar glass (sí, esto es lo que se necesita para hacer una nube de alegría)
1 cucharadita de extracto de vainilla (vamos, no seas tímido con la vainilla)

Ahora que tienes todos los ingredientes, es hora de ponerte manos a la obra.

Instrucciones Paso a Paso

Precalentar el horno a 175°C (350°F). En este punto, también engrasa y enharina dos moldes redondos. No querrás que tu arte se pegue a las paredes.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el cacao. Esto será tu base segura y deliciosa.
En otro tazón, combina el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, la vainilla y el vinagre. Este es el momento donde empieza la magia.
Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que esté suave. No quieres que te queden grumos como si hubiera pasado un huracán por ahí.
Divide la mezcla entre los moldes y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Este es el momento más difícil; la espera puede llegar a ser tortuosa.
Deja enfriar por completo. Aunque es tentador devorarlo de inmediato, esto es clave para que la tarta mantenga su forma.
Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Luego agrega el azúcar glass y la vainilla y mezcla hasta que esté bien homogéneo. Asegúrate de lucir profesional mientras lo haces.
Montar la tarta alternando capas de pastel con el glaseado y decorar con los frutos rojos. ¡Hazlo lucir como una obra de arte, aunque en el fondo sepas que solo quieres un trozo!

Errores comunes a evitar

Pensar que no necesitas precalentar el horno. Rookie mistake. No cometas este error. El horno necesita tiempo para calentarse y darle a tu pastel la cocción perfecta.
No mezclar bien los ingredientes. Si no mezclas todo adecuadamente, puedes terminar con un trozo de masa fea que sale mal.
Hornear sin engrasar los moldes. Las paredes del molde no son el lugar donde quieres que tu pastel se quede pegado.
Cortar el pastel mientras todavía está caliente. ¡Por Dios! Dale un momento para enfriarse primero. Nadie quiere un desastre desmoronado en la mesa.

Alternativas y sustituciones

¿Te quedaste sin buttermilk? No hay problema, puedes reemplazarlo con leche normal y una cucharada de vinagre blanco. Mezcla y deja reposar por unos minutos y ¡voilà!

Si no tienes colorante rojo a la mano, puedes jugar con un poco de remolacha triturada. Fresco, natural y igualmente impresionante.

Y si eres de las personas que piensan que la mantequilla no es lo tuyo, el aceite de coco puede ser una opción maravillosa. Solo asegúrate de que esté derretido.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué herir tu alma de esa manera? La mantequilla tiene ese sabor reconfortante que realmente deseas.

¿Puedo hacer este pastel como uno solo en lugar de dos capas? Claro que sí, pero considera que la decoración será un poco diferente. Tal vez una cubierta más grande de glaseado para compensar.

¿Qué pasa si no tengo frutos rojos? Puedes usar lo que tengas. Aunque si estás usando algo como plátano, entonces, bueno, eso es otra historia

¿Mi tarta puede ser gluten-free? Sí, usa una mezcla de harina sin gluten. Pero ten en cuenta que la textura puede variar un poco.

¿Puedo hacer este pastel un día antes? Absolutamente. De hecho, muchos dirán que sabe mejor después de un día en el refrigerador. Así que si lo puedes resistir, ¡adelante!

Pensamientos finales

Así que ahí lo tienes, amigo. Has llegado al final de esta travesía culinaria y ahora debes estar ansioso por lucirte en la cocina. No te olvides de sacar una buena foto para Instagram porque, seamos sinceros, el mundo necesita ver tu creación. Ahora ve y sorprende a alguien—o a ti mismo—con tus nuevas habilidades culinarias. ¡Te lo mereces!