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Cuando no hay mucho tiempo y el hambre aprieta, nada mejor que una receta fácil, rápida y con ingredientes que ya tienes en casa. Si cuentas con repollo y atún, estás a unos pocos minutos de preparar una comida sabrosa, nutritiva y económica. Esta receta es ideal para quienes buscan opciones saludables sin complicaciones y, además, es perfecta para el almuerzo o la cena.

Tabla de contenido

El repollo es una verdura de hoja muy versátil y repleta de nutrientes como vitamina C y fibra. Por su parte, el atún en lata es una excelente fuente de proteínas y omega 3. Ambos ingredientes combinan muy bien y permiten crear una comida ligera, saciante y fácil de digerir. Según MedlinePlus, el repollo también es ideal para quienes buscan fortalecer el sistema inmunológico y cuidar la digestión, mientras que el atún, de acuerdo con la FAO, ofrece beneficios cardiovasculares importantes, especialmente si se elige al natural o en agua.

Además, esta receta te permite aprovechar esos alimentos que solemos tener en la despensa o la nevera sin saber muy bien qué hacer con ellos. Lo mejor: puedes preparar esta comida en menos de 20 minutos. Si eres de los que practican batch cooking, te encantará saber que esta preparación es fácil de conservar y recalentar. Puedes ver más ideas al respecto en esta guía práctica de El Comidista.

¿Tienes repollo y atún en casa? Haz esta receta cuando tengas poco tiempo

Ingredientes principales

Para una porción generosa para 2 personas, necesitas:

1/2 repollo pequeño (aproximadamente 300 g), cortado en tiras finas
1 lata de atún al natural (escurrida)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: cúrcuma, comino o pimentón dulce

Opciones y sustituciones

Puedes usar repollo morado si no tienes el verde.
El atún puede sustituirse por sardinas o pollo desmenuzado.
Añadir huevo revuelto le da más cuerpo y proteínas.
Si no usas ajo o cebolla, puedes incorporar cebollino seco o en polvo.

Paso a paso de la receta

Preparar los ingredientes: Lava bien el repollo y córtalo en tiras finas. Pela y pica la cebolla y el ajo.
Saltear el repollo: En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe hasta que estén transparentes.
Agregar el repollo: Incorpora el repollo, mezcla bien y cocina a fuego medio-alto durante 7-10 minutos. Remueve de vez en cuando.
Incorporar el atún: Añade el atún escurrido, mezcla suavemente y cocina por 3 minutos más. Ajusta de sal y pimienta.
Servir caliente: Puedes acompañar con arroz, huevo duro o incluso rellenar unas tortillas para hacer tacos rápidos.

Variaciones rápidas

Croquetas: mezcla con pan rallado y huevo, arma bolitas y fríe.
Empanadas: usa la mezcla como relleno.
Tortilla de repollo y atún: bate 2 huevos y añade la mezcla, cocina en sartén.

Consejos para conservar

Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
También puedes congelar porciones y calentar directamente en sartén o microondas.
Ideal para llevar en tupper al trabajo o escuela.

Errores comunes al preparar esta receta

Cocinar el repollo por demasiado tiempo (pierde textura y sabor).
No escurrir bien el atún (queda aguado).
Añadir la sal muy pronto (el repollo suelta demasiada agua).

Otras recetas rápidas con repollo y atún

Ensalada templada de repollo con atún y zanahoria rallada.
Tacos exprés con esta mezcla y aguacate.
Sopa rápida: añade caldo y una papa cocida.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo cocinar con atún y verduras?
Puedes hacer salteados, tortillas, sopas, pasteles de verduras o ensaladas.

¿Cómo hacer que el repollo quede crujiente?
Cocínalo a fuego alto y por poco tiempo. También puedes escaldarlo brevemente antes de saltear.

¿Cuánto tiempo se cocina el repollo?
Entre 7 y 10 minutos es suficiente. Si te gusta más blando, puedes dejarlo unos minutos más.

¿Qué otros enlatados combinan con repollo?
Sardinas, maíz, garbanzos o lentejas cocidas funcionan muy bien.

¿Se puede usar atún en aceite o en agua?
Sí, ambos son válidos. El de agua es más ligero, pero el de aceite aporta más sabor.

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Tener repollo y atún en casa puede parecer simple, pero juntos forman una de esas combinaciones mágicas que salvan cualquier comida. Es una receta rápida, versátil, saludable y muy adaptable. Además, es perfecta para esos días de poco tiempo o cuando no tienes ganas de complicarte en la cocina. ¡Pruébala y verás cómo se convierte en un clásico en tu menú semanal!