Description
Un delicioso tiramisú de frambuesa y pistacho, fácil de hacer y espectacular en sabor, perfecto para impresionar a tus amigos.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo spéculoos, sablés o bizcochos
- 50 g de pistachos molidos
- 80 g de mantequilla derretida
- 250 g de mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 80 g de azúcar
- 50 g de pasta de pistacho o pistachos finamente triturados
- 1 pizca de sal
- 200 g de frambuesas frescas o congeladas
- 50 g de azúcar (para las frambuesas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de licor de frambuesa (opcional)
- q.s. de frambuesas frescas para decorar
- q.s. de pistachos picados para decorar
- q.s. de pasta de pistacho para decorar
- q.s. de coulis de frambuesa
Instructions
- Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con los pistachos molidos y la mantequilla derretida.
- Reparte la mezcla en el fondo de tus recipientes o en un molde y refrigera por un rato.
- Cocina las frambuesas con el azúcar, el jugo de limón y el licor a fuego medio durante 5 minutos. Luego cuela para eliminar semillas.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida. Luego añade el mascarpone y la pasta de pistacho.
- Monta las claras a punto de nieve y agrégalas suavemente a la mezcla de mascarpone.
- Monta el tiramisú en capas comenzando con crema de mascarpone y luego una capa de coulis de frambuesa.
- Refrigera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- Decora con frambuesas frescas, pistachos picados y un toque de pasta de pistacho antes de servir.
Notes
Es recomendable dejar reposar el tiramisú toda la noche para que los sabores se concentren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Refrigerating
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 40g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: tiramisu, frambuesa, pistacho, postre, italiano