Description
Un postre tradicional con textura sedosa y sabor intenso a yema, perfecto para ocasiones especiales. Este flan de yemas se elabora con un almíbar suave y se cuece al baño María para obtener un resultado delicado y brillante.
Ingredients
Scale
Para el flan:
- 6 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 250 g de azúcar
- 125 ml de agua
Para el caramelo:
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Instructions
- Preparar el almíbar: Coloca los 250 g de azúcar y 125 ml de agua en un cazo. Lleva a ebullición y cocina durante 10–12 minutos hasta obtener un almíbar de media hebra. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Batir las yemas: En un bol, bate suavemente las yemas y el huevo entero. Incorpora poco a poco el almíbar frío, sin dejar de remover. Cuela la mezcla con un colador fino para eliminar impurezas.
- Preparar el caramelo: En otro cazo, calienta las 6 cucharadas de azúcar con 3 cucharadas de agua hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte rápidamente en los moldes antes de que se endurezca.
- Montaje: Llena los moldes caramelizados con la mezcla de yemas y almíbar.
- Cocción: Coloca los moldes en una fuente con agua caliente (baño María) y hornea a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que el flan esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
- Reposo: Deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar con cuidado.
Notes
Puedes preparar este flan en moldes individuales o en un molde grande. Para una textura aún más fina, vuelve a colar la mezcla antes de verterla en los moldes.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado al baño María
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 flan
- Calories: 240
- Sugar: 35g
- Sodium: 30mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 230mg
Keywords: flan de yemas, postres tradicionales, flan casero, receta española, flan de huevo