Name: Torta de Calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 tazas de puré de calabaza; 2 tazas de harina; 1 ½ tazas de azúcar; 1 taza de aceite vegetal; 4 huevos; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de canela; ½ cucharadita de nuez moscada; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 8 oz de queso crema; ½ taza de mantequilla; 4 tazas de azúcar glass; 1 cucharadita de extracto de vainilla para el glaseado

DIFUNDIR AMOR

Torta de Calabaza

Pequeña nota agradable para empezar
La torta de calabaza es una de esas recetas que abrazan el alma en cada bocado. Con su textura húmeda y el glaseado cremoso de queso crema, funciona tanto para una tarde de café como para cerrar una cena especial. Si buscas un postre reconfortante que hable de otoño y hogar, esta es una apuesta segura.

Por qué preparar esta receta

Es perfecta cuando quieres algo sencillo pero con mucho sabor.
Usa puré de calabaza que puedes tener preparado con antelación o comprar listo.
El glaseado de queso crema eleva la torta sin requerir técnicas complicadas.

How to Make Torta de Calabaza

Antes de empezar, organiza todos los ingredientes y precalienta el horno a 175°C para que no haya sorpresas. Trabajar con todo a mano hace el proceso más fluido y te ayuda a evitar mezclar de más la masa.

Paso 1 Preparar la base
En un tazón grande combina el puré de calabaza, el azúcar y el aceite. Es importante que el puré esté a temperatura ambiente para integrarse bien. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada incorporación, hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

Paso 2 Mezclar los secos por separado
En otro tazón mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Tamizar o al menos airear la harina con un batidor de mano ayuda a obtener una miga más ligera.

Paso 3 Unir las mezclas
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de calabaza con movimientos envolventes. Evita batir en exceso para que la torta conserve humedad y una textura tierna. Mezcla hasta que esté bien combinado y sin rastros de harina.

Paso 4 Hornear
Vierte la mezcla en un molde engrasado y distribuye de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos. Inserta un palillo en el centro para comprobar que sale limpio o con pocas migas húmedas. Deja reposar la torta sobre una rejilla para que se enfríe antes de glasear.

Paso 5 Preparar el glaseado
Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Ajusta la consistencia añadiendo un poco más de azúcar glass si lo quieres más firme, o una cucharadita de leche si prefieres un glaseado más ligero.

Paso 6 Montaje y servicio
Deja enfriar completamente la torta y luego cúbrela con el glaseado usando una espátula. Si quieres un acabado más rústico, extiende el glaseado con movimientos irregulares. Si buscas una presentación más pulida, refrigera la torta 15-20 minutos para que el glaseado se asiente antes de alisar.

Direcciones exactas proporcionadas

Precalentar el horno a 175°C (350°F). En un tazón grande, mezclar el puré de calabaza, el azúcar y el aceite. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien., 2. En otro tazón, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal., 3. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y mezclar hasta que esté bien combinado., 4. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 25-30 minutos., 5. Para el glaseado, batir el queso crema, la mantequilla, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa., 6. Dejar enfriar la torta y luego cubrirla con el glaseado. Servir y disfrutar.

Ingredientes

2 tazas de puré de calabaza
2 tazas de harina
1 ½ tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 oz de queso crema
½ taza de mantequilla
4 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla para el glaseado

Consejos prácticos antes de hornear

Usa puré de calabaza casero si puedes, la textura y sabor cambian para mejor.
Si utilizas puré enlatado, verifica que sea puré de calabaza y no relleno de pastel de calabaza con especias añadidas.
Para una torta más especiada, aumenta la canela a 1 ½ cucharadita y la nuez moscada a ¾ cucharadita.

How to Store Torta de Calabaza

Refrigerar hasta 3-4 días a 4°C para mantener el glaseado fresco y evitar que el queso crema pierda textura.
Si deseas conservar más tiempo, envolver la torta o porciones individuales en film transparente y colocar en bolsa de congelación. Congelar hasta 2 meses a -18°C.
Para descongelar, pasa la torta del congelador al refrigerador y deja reposar 6-8 horas antes de servir. Evita descongelar a temperatura ambiente si la torta está glaseada con queso crema.
Si has cortado porciones, guárdalas en un recipiente hermético en refrigeración hasta 4 días.

Cómo presentar Torta de Calabaza

La torta de calabaza combina bien con bebidas calientes como café con leche, té chai o chocolate caliente. Aquí algunas ideas para servirla

Para sobremesa clásica, acompaña con una bola de helado de vainilla y un chorrito de miel o caramelo.
En versión merienda, corta porciones pequeñas y sírvelas con café espresso y un puñado de nueces tostadas.
Para un brunch, ofrécela junto a frutas frescas como higos o rodajas finas de naranja para aportar acidez.
Si quieres una combinación salada y dulce, prueba con quesos suaves y crackers en la misma mesa. También puedes explorar recetas relacionadas para un menú temático como estas calabazas rellenas de pizza para darle un giro creativo a tu mesa.

Tips to Make Torta de Calabaza

No bata en exceso la masa después de añadir la harina para evitar una textura densa.
Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una emulsión mejor.
Ajusta el azúcar del glaseado si tu puré de calabaza ya tiene azúcar añadida.

Variaciones y sustituciones

Versión con nueces y pasas
Agrega 1 taza de nueces picadas y ½ taza de pasas a la masa justo antes de hornear. Aporta un crujido agradable y complementa las especias.
Opción más ligera
Sustituye la mitad del aceite vegetal por puré de manzana sin azúcar. Mantén en cuenta que la textura será un poco más densa pero sigue siendo deliciosa.

Errores comunes y cómo evitarlos

Hornear de más
Vigila el tiempo de horneado. Una torta horneada de más pierde humedad rápidamente. Usa la prueba del palillo con cuidado hacia el final del tiempo sugerido.
Glaseado demasiado líquido
Si el glaseado está flojo, refrigera 10-15 minutos o añade un poco más de azúcar glass hasta alcanzar la consistencia deseada.
Puré demasiado líquido
Si el puré de calabaza está muy húmedo, escúrrelo ligeramente sobre una gasa o cocina a fuego bajo para evaporar el exceso. Esto evitará una masa aguada.

Nutritional info aproximada por porción

Aunque las cantidades pueden variar según el tamaño de las porciones, una porción moderada de torta con glaseado puede aportar energía notable por el contenido de azúcares y grasas. Para quienes cuidan la ingesta calórica, sirve porciones más pequeñas y equilibra con fruta fresca o una infusión.

Ideas para personalizar la presentación

Espolvorea canela en polvo o mezcla de especias sobre el glaseado para un acabado rústico.
Decora con gajos de naranja confitada o láminas de almendra tostada para un toque elegante.
Si llevas la torta a una reunión, empáquela en una caja bonita y añade una tarjeta con la fecha y la lista de ingredientes para quienes tengan alergias.

Preguntas frecuentes

Qué tanto tiempo antes puedo hacer la torta
Puedes preparar la torta con un día de anticipación y mantenerla en refrigeración. Si el glaseado se ve muy firme, saca la torta 20 minutos antes de servir para que alcance una textura más cremosa.

Puedo usar especias preparadas tipo mezcla para pastel de calabaza
Sí, puedes sustituir las cantidades de canela y nuez moscada por 1 ½ cucharadita de mezcla para pastel de calabaza. Ajusta a tu gusto y recuerda reducir si la mezcla ya tiene sal añadida.

Cómo mantenerla húmeda
El uso de aceite vegetal y no sobrebatir la masa ayudan a mantener la humedad. Además, almacenarla en un recipiente hermético evita que se reseque.

Se puede hornear en moldes diferentes
La receta funciona bien en molde cuadrado, redondo o en moldes de bundt. Ajusta el tiempo de horneado según el tamaño y la profundidad del molde. Un molde más profundo requerirá unos minutos adicionales.

Pro consejos para servir en celebraciones

Prepara porciones individuales en moldes pequeños y añade el glaseado justo antes de servir.
Ofrece opciones de cobertura como nueces caramelizadas, semillas de calabaza tostadas o un toque de ralladura de naranja.
Si esperas invitados con restricciones, prepara una versión con aceite de coco y azúcar de coco para una alternativa con perfil diferente.

Planificación y variaciones según temporada

Esta torta funciona especialmente bien en otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento. Sin embargo, si quieres adaptar la receta en otras estaciones, considera cambiar el puré de calabaza por puré de boniato o batata para una variante suave y ligeramente más dulce. Otra alternativa interesante es añadir puré de zanahoria para un perfil similar al carrot cake con el toque de calabaza.

Presentación fotográfica para redes sociales

Si planeas fotografiar la torta, aprovecha luz natural suave, texturas como telas de lino y elementos otoñales como hojas secas y pequeñas calabazas. Un corte que muestre la miga interior y una cucharada de glaseado derramando ligeramente añade dinamismo a la imagen.

Sustancias a tener en cuenta para alérgicos

Ten en cuenta que la receta contiene huevos, lácteos y gluten. Para versiones sin lácteos usa queso crema vegano y margarina libre de lácteos. Para una versión sin gluten, cambia por una mezcla de harinas sin gluten y añade 1 cucharadita adicional de polvo de hornear para mejorar la estructura.

Recetas relacionadas para ampliar el menú

Si te interesa combinar este postre con otras preparaciones a base de calabaza, puedes mirar variaciones saladas y sorprendentes que usan la misma protagonista en platos distintos. Para inspiración en recetas donde la calabaza se usa de formas creativas, revisa preparaciones que convierten la calabaza en relleno sabroso o en base para panes y tartas.

Sugerencia sobre utensilios

Un buen batidor de mano o batidora eléctrica agiliza la mezcla del glaseado.
Una espátula flexible es ideal para incorporar los ingredientes secos sin desarrollar demasiado el gluten.
La rejilla para enfriar es esencial para que la torta no sudé en el molde.

Cómo ajustar porciones

Si quieres una versión para menos personas, divide las cantidades a la mitad y utiliza un molde más pequeño. Para una celebración grande, duplica la receta y hornea en dos moldes o en un molde grande con tiempo de horneado ligeramente mayor.

Consejos de seguridad alimentaria

Si sirves la torta en un encuentro y ha pasado varias horas a temperatura ambiente, es recomendable refrigerarla si contiene glaseado de queso crema para evitar riesgos. Mantén la torta refrigerada en ambientes cálidos.

Qué acompañar con la torta además de bebidas

Yogur natural con una cucharadita de miel
Compota de manzana casera
Frutas asadas con un toque de canela

Reflexión final antes de cerrar

La belleza de esta torta está en su versatilidad y en cómo pequeñas variaciones la transforman. Es un postre que se presta para improvisaciones, para regalar en porciones caseras y para convertir momentos cotidianos en memorables.

Conclusión

Si buscas más ideas y variantes de pan o torta de calabaza para seguir experimentando, te puede interesar esta guía de Pan o Torta de Calabaza que ofrece otra perspectiva sobre texturas y especias. Para quienes disfrutan de recetas fáciles y muy valoradas por su sabor, la propuesta de La mejor tarta de calabaza del mundo presenta más inspiración y técnicas sencillas que complementan esta receta.

Espero que disfrutes preparar y compartir esta torta de calabaza tanto como disfrutarás comerla.