Name: Torta de Chocolate Sin Harina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Sin Gluten
Ingredients: 4 huevos; ½ taza (125ml) de leche de almendras; ½ taza (125ml) de aceite de girasol; ¾ taza (180ml) de maple syrup; 1 cucharadita (5ml) de vinagre de manzana; 2 cucharaditas (10ml) de extracto de vainilla; 2 tazas (200gr) de harina de almendras; ¾ taza (60gr) de cacao; 2 cucharaditas de polvo de hornear; ½ cucharadita de bicarbonato de soda; ½ cucharadita de sal; 1 cucharada de café instantáneo; ¾ taza (150gr) de mantequilla de maní; ¼ taza (60ml) de maple syrup; ¼ taza (20gr) de cacao; 5 cucharadas (75ml) de leche de almendras

DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro

¿Se te antoja chocolate pero no quieres perder la tarde? Perfecto. Esta torta de chocolate sin harina llega como héroe silencioso: rica, fácil y con cero drama. Te aviso ya mismo que no necesitas ser chef ni tener utensilios raros. Solo ganas de comer bien y un poco de curiosidad. ¿Listo para ensuciarte las manos?

Why This Recipe is Awesome

¿Por qué te va a encantar esto? Primero, no lleva harina de trigo así que es amigable para quien evita gluten. Segundo, se hace rápido; no vas a necesitar una tarde libre. Tercero, es flexible: puedes ajustar dulzor, cacao y hasta el tipo de grasa. Y por último, es casi imposible arruinarla. Sí, soy serio. Es casi idiot proof, incluso yo la hice sin tragedias.

Ah, y si te interesa probar otras cosas sin harina, dale un vistazo a esta receta de galletas keto sin harina. Porque compartir is caring.

Ingredients You’ll Need

4 Huevos
½ Taza (125ml) Leche almendras
½ Taza (125ml) Aceite girasol
¾ Taza (180ml) Maple syrup
1 cdta (5ml) Vinagre manzana
2 cdtas (10ml) Extracto de vainilla
2 Tazas (200gr) Harina de almendras
¾ Taza (60gr) Cocoa
2 cdtas Polvo hornear
½ cdta Bicarbonato de soda
½ cdta Sal
1 cda Café instantáneo
¾ Taza (150gr) Mantequilla de maní
¼ Taza (60ml) Maple syrup
¼ Taza (20gr) Cocoa
5 Cdas (75ml) Leche de almendras

Sí, sé que parece lista larga, pero la mayoría son cosas que probablemente ya tienes. La harina de almendras y la mantequilla de maní son las estrellas aquí. No escatimes en la cocoa si quieres ese sabor profundo y chocolateado.

Step-by-Step Instructions

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F.
Cubra dos moldes para pasteles redondos de 20 cm (8 pulgadas) con papel para hornear antiadherente.
En un tazón grande agregue los huevos, aceite, leche de almendras, maple syrup o miel de agave, vinagre de manzana y extracto de vainilla, mezcle bien para combinar.
Agregue la harina de almendras.
Tamizar la cocoa, polvo hornear y sal sobre la mezcla.
Añada el café instantáneo.
Mezclar bien para combinar.
Vierta la mezcla en los moldes preparados, alisando la superficie.
Hornee por 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio, esté salga limpio.
Dejar en los moldes durante 5 minutos y luego desmoldar sobre rejillas para que se enfríen.

Glaseado de chocolate

Combine la mantequilla de maní, maple syrup, cocoa y leche de almendras en un tazón.
Batir hasta lograr una mezcla homogénea y brillante.
Si está muy espeso, agregue una cucharadita de leche de almendras hasta lograr la consistencia deseada.
Extienda el glaseado sobre las capas ya frías.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que puedes saltarte el precalentado del horno. Rookie mistake. El horno frío arruina texturas.
Meter la torta caliente al glaseado. Espera a que esté fría o el glaseado se derrite y queda triste.
Usar cocoa baja calidad. Si ahorras ahí, la torta te lo recordará. Compra cocoa decente.
No medir la harina de almendras correctamente. Apretarla en la taza puede dar una masa densa. Usa una balanza si puedes.
Olvidar el café instantáneo. No te preocupes, no sabrá a café; potencia el chocolate como magia.

Alternatives & Substitutions

¿No tienes leche de almendras? Usa cualquier leche vegetal o leche normal si no eres vegano. Funcionará.
¿Sin aceite de girasol? Prueba aceite de canola o incluso aceite de oliva suave si te atreves. Yo prefiero sabor neutral.
¿Quieres menos dulzura? Reduce el maple syrup en 2 o 3 cucharadas y ajusta al gusto.
¿No hay mantequilla de maní? Usa mantequilla de almendra o crema de cacahuate natural. Cambia el perfil de sabor pero sigue delicioso.
¿Necesitas versión ultra baja en carbohidratos? Juega con edulcorantes como eritritol en las cantidades que prefieras.

Si te interesan más ideas sin harina para postres, echa un vistazo a otras recetas similares que probé aquí y que me funcionaron bien.

FAQ (Frequently Asked Questions)

¿Puedo usar otra harina en lugar de harina de almendras?
Sí, técnicamente podrías, pero la harina de almendras aporta la humedad y textura que hace que esta receta funcione sin harina de trigo. Cambiarla por harina de avena o de coco requerirá ajustes. ¿Quieres experimentar? Adelante, con cuidado.

¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
Claro que sí. Usa mantequilla derretida en la misma cantidad. Sabor más rico, textura un poco diferente.

¿Se puede congelar la torta?
Sí. Envuelve bien las capas o rebanadas y congela hasta 2 meses. Descongela en la nevera antes de usar el glaseado.

¿Puedo sustituir el maple syrup por azúcar normal?
Sí, pero la humedad cambia. Si usas azúcar granulado, reduce un poco la harina de almendras o añade una cucharada extra de leche. Yo prefiero maple por sabor y textura.

¿Necesito batir las claras por separado?
No es necesario aquí. La receta funciona mezclando todo. Si quieres una torta más aireada, puedes batir las claras a punto de nieve e incorporarlas al final. Es opcional.

¿Es apta para personas con alergia a los frutos secos?
No. Esta receta usa harina de almendras y mantequilla de maní. Busca alternativas sin frutos secos si las necesitas.

¿Puedo hacer esto en un molde grande en vez de dos pequeños?
Sí. Ajusta el tiempo de horneado. Un molde grande puede necesitar 5 a 10 minutos extra. Vigila con el palillo.

Final Thoughts

Mira, esta torta es una pequeña maravilla de la cocina sencilla. Te saca de apuros si llegan visitas inesperadas y también te consuela cuando la vida te pide chocolate. No te asustes por la lista de ingredientes; la mayoría se fusionan y hacen magia sin que tengas que pensar demasiado.

Ahora ve a hornear algo impresionante. En serio. Ve a impresionar a alguien o a ti mismo con este pastel. Te lo mereces.

Conclusion

Si quieres seguir explorando tortas sin harina, aquí tienes dos recursos que me inspiran y funcionan muy bien como referencia. Prueba la versión de Torta de chocolate sin harina (sin gluten) – Cravings Journal para otra perspectiva sobre técnicas y texturas. Y si te tienta una versión caprese, revisa la receta de Tarta caprese de chocolate sin harina ni azúcar | Dulces Diabéticos para ideas sin azúcar y sabor intenso.