DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro

So you are craving algo dulce pero no quieres pasar todo el día en la cocina, huh Same. Esta torta de mandarina esponjosa es como ese amigo que siempre trae buena vibra y nunca se queja cuando lo invitas a la fiesta. Es fácil, huele a gloria y tiene el sabor cítrico perfecto para levantar cualquier tarde aburrida. Si tienes mandarinas y ganas de impresionar sin drama, esto va a ser tu nuevo as bajo la manga.

Ah y por cierto si te interesan otras ideas con mandarina mira este enlace bocaditos de mandarina para más inspiración.

Why This Recipe is Awesome

Es simple pero con personalidad. No necesita técnicas raras ni aparatos carísimos.
Es esponjosa en serio. Si buscas algo que se deshaga al darle un bocado esto cumple.
El jarabe final le da un brillo y una jugosidad que hacen que quieras repetir.
Es idiot proof incluso si eres de los que queman tostadas con regularidad. No te preocupes por sobrebatir la mezcla líquida.
Además es perfecta para compartir o para comerse solo en el sillón viendo tu serie favorita. FYI te vas a sentir chef.

Ingredients You’ll Need

2 (300gr) Mandarinas (medianas) buena actitud incluida
1 Taza (250ml) Aceite de girasol neutro, porque la mantequilla a veces se siente dramática
3 Huevos (medianos) frescos si es posible
1½ Tazas (300gr) Azúcar granulada para el punto justo de dulzor
2 Cdas (60gr) Crema agria para esa textura suave y un toque ácido simpático
1 cdta Extracto de vainilla para el aroma que todos esperan
2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso la clásica
2 cdtas Polvo de hornear para que suba con orgullo
½ cdta Bicarbonato de soda para un empujoncito extra
½ Taza (125ml) Jugo de una mandarina exprimida al momento
3 Cdas (35gr) Azúcar granulada para el almíbar final, sí ese toque mágico

Step-by-Step Instructions

Ponga las mandarinas enteras en una olla mediana y cubra con agua fría. Cocine a fuego medio por 30 minutos o hasta que estén suaves.
Drenar y dejar enfriar. Partir las mandarinas en trozos grandes y desechar las semillas.
Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF.
Coloque las mandarinas con el aceite y mezcle hasta que la fruta esté bien incorporada unos 30 segundos la piel debe verse como si estuviera bien rallada.
Agregue los huevos azúcar crema agria y extracto de vainilla y pulse hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados no mezclar demasiado.
Usar un bol o tazón grande para combinar la mezcla de las mandarinas y la harina de trigo polvo de hornear y bicarbonato de soda. Mezclar con una espátula haciendo movimientos hasta que estén apenas combinados.
Combine una cucharada de harina y una cucharada de aceite vegetal mezcle muy bien y usando una brocha de repostería esparza por todo el molde para facilitar a la hora de desmoldar.
Vierta la masa en el molde bundt y hornee por 45-50 min a 180 ° C / 350 ° F o hasta que al insertar un palillo en el medio esté salga limpio.
Mientras el pastel se hornea prepare el almíbar o syrup. Cocine revolviendo durante 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese un poco.
Deje reposar la torta de mandarina por 5 minutos en el molde.
Rocíe el jarabe caliente sobre el pastel en el molde. Deje reposar por 15 minutos antes de desmoldar para que el syrup se absorba en la torta.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que no necesitas pre calentar el horno porque eso solo tarda cinco minutos. Rookie mistake. Siempre pre calienta.
Exprimir toda la mandarina y tirar la piel sin cocerla primero. La piel cocida aporta aroma y evita el amargor.
Sobrebatir la mezcla después de añadir la harina. Si mezclas demás la torta queda densa y nadie quiere eso. Mezcla justo hasta unir.
Ignorar el almíbar. Suena extra pero sin el syrup el pastel queda seco. No seas flojo con el jarabe.
Usar un molde sucio o sin engrasar. El desmoldado feliz es la mejor sensación después de hornear.

Alternatives & Substitutions

No tienes crema agria Usa yogur natural a temperatura ambiente. Da un resultado similar y sin drama.
Aceite de girasol no disponible Usa aceite de canola o incluso aceite de oliva suave si te atreves. Yo prefiero girasol por su neutralidad.
Harina de todo uso sin gluten? Mezcla preparada sin gluten con un poco de goma xantana y ajusta la textura con cuidado. No todas las mezclas rinden igual.
Si no te gustan las mandarinas prueba con naranjas o clementinas. Cambia el perfil pero sigue siendo cítrico y delicioso.
Para versión menos dulce reduce una cucharada o dos de azúcar en la masa y ajusta el almíbar a tu gusto. IMO no todos necesitamos tanto azúcar.

FAQ (Frequently Asked Questions)

¿Puedo usar mandarinas con semillas Si las coces y las partes quitas las semillas no hay problema? Sí simplemente asegúrate de retirar todas las semillas antes de procesar.
¿Puedo hacer esto en moldes individuales Claro puedes usar moldes para muffins pero reduce el tiempo de horneado a 18-22 minutos. Vigila y prueba con un palillo.
¿Se puede congelar la torta Sí envuélvela bien en film y luego en papel aluminio. Congela hasta dos meses. Descongela en la nevera y deja volver a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo reducir el azúcar Porque sí pero recuerda que el almíbar compensa. Si reduces mucho el pastel puede perder humedad.
¿Es necesario cocer las mandarinas Sí mucho mejor cocerlas primero para suavizar la piel y reducir amargor. Confía en mí en esto.
¿Puedo añadir especias Claro canela o cardamomo van bien con mandarina pero empieza con poco para no tapar el cítrico.
¿Necesito un procesador de alimentos No estrictamente pero facilita mucho el trabajo. Si no tienes usa una licuadora potente o pica bien las mandarinas a mano.

Final Thoughts

Listo ya tienes una torta que huele increíble y que sorprende a cualquiera con su textura y jugosidad. Recuerda que la cocina es para disfrutar y equivocarse es parte del proceso. Si algo no sale perfecto la próxima vez lo corriges y sigues comiendo pastel. La práctica mejora todo y además comer pastel siempre ayuda. Ahora ve hornear algo rico y celebra los pequeños triunfos. Puedes hacerlo para invitados o para ti mismo sin juicios.

Conclusion

Si quieres comparar variantes o ver otra versión de esta receta echa un vistazo a esta página sobre Torta de mandarina para inspiración adicional.
Si buscas una receta popular con su propia historia y dicas prácticas prueba esta versión en Torta De Mandarina Receta de Norali – Cookpad para ver cómo otras personas lo hacen.

Buen provecho y recuerda que la cocina es diversión más que perfección.