Description
Una torta esponjosa de mandarina que combina jugosidad y un punto de acidez, perfecta para merendar con café o como postre en una cena ligera.
Ingredients
Scale
- 2 (300gr) Mandarinas (medianas)
- 1 Taza (250ml) Aceite de girasol
- 3 Huevos (medianos)
- 1½ Tazas (300gr) Azúcar granulada
- 2 Cdas (60gr) Crema agria
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
- 2 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdta Bicarbonato de soda
- ½ Taza (125ml) Jugo de una mandarina
- 3 Cdas (35gr) Azúcar granulada
Instructions
- Ponga las mandarinas enteras en una olla mediana y cubra con agua fría. Cocine a fuego medio por 30 minutos o hasta que estén suaves.
- Drenar y dejar enfriar. Partir las mandarinas en trozos grandes y desechar las semillas.
- Precalentar el horno a 180ºC (350ºF) durante 15 minutos.
- Coloque las mandarinas con el aceite y mezcle hasta que la fruta esté bien incorporada (unos 30 segundos).
- Agregue los huevos, azúcar, crema agria y extracto de vainilla y pulse hasta que estén bien incorporados.
- En un bol, combine la mezcla de las mandarinas y la harina de trigo, polvo de hornear y bicarbonato de soda, mezclando hasta que estén apenas combinados.
- Engrase el molde con una mezcla de una cucharada de harina y una cucharada de aceite vegetal.
- Vierta la masa en el molde bundt y hornee por 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Mientras hornea, prepare el almíbar, cocinando a fuego medio y revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y espese un poco.
- Deje reposar la torta 5 minutos en el molde y rocíe el jarabe caliente sobre el pastel. Deje reposar por 15 minutos antes de desmoldar.
Notes
Utiliza mandarinas bien maduras para un mejor sabor. Puedes reemplazar la crema agria por yogur natural si lo prefieres.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 50
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: torta de mandarina, postre, receta fácil, merienda, cítricos