Description
Deliciosas y saludables tortillas elaboradas con garbanzos y verduras, ideales para una cena ligera o reunión.
Ingredients
Scale
- 450 g garbanzos cocidos
- ½ cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo
- Jugo de ½ limón
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1 cdta comino molido
- ½ cdta orégano molido
- ½ cdta paprika
- ¼ cdta red pepper flakes
- ½–2/3 cdta sal
- Pimienta negra al gusto
- 60 g harina de quinoa (o harina de garbanzos o harina de arroz)
- 1 pimiento mediano, picado
- 150 g maíz (fresco o enlatado)
- 2–3 cdas de perejil picado
- Aceite para freír (a elección)
Instructions
- Pela y corta la cebolla, corta finamente el pimiento y pica el perejil.
- Transfiere los garbanzos, la cebolla, el ajo, el jugo de limón y las especias a un procesador de alimentos. Pulsa unas 5-6 veces hasta que tenga una consistencia de miga.
- Agrega la harina y pulsa 2-3 veces más hasta que se mezcle bien. Raspa los lados del procesador si es necesario.
- Agrega el pimiento picado, el maíz y el perejil, y pulsa solo 2-3 veces más.
- Divide la mezcla en 8-9 porciones (unos 90 gramos cada una).
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes por todas partes.
Notes
Puedes servirlas solas o con salsa de yogur, guacamole o ingredientes de tu elección. Se pueden refrigerar hasta 3 días o congelar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 tortilla
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tortillas, garbanzos, vegetarian, salud, receta fácil