Description
Deliciosas tortillas saludables hechas con lentejas rojas, ricas en proteínas y fibra, perfectas para un almuerzo ligero.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas rojas secas
- 3 tazas de agua
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Aceite de oliva para saltear
Instructions
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Hierve las lentejas en 3 tazas de agua a fuego medio. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén suaves.
- Mientras las lentejas se cocinan, saltea la cebolla picada en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Agrega el ajo durante el último minuto.
- Escurre el exceso de agua de las lentejas si es necesario. Mezcla las lentejas cocidas con la cebolla, el ajo y el comino hasta que esté ligeramente triturado.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite o mantequilla. Vierte media taza de la mezcla por tortilla; cocina hasta que se formen burbujas (3-4 minutos), luego voltea y cocina hasta que esté dorada (2-3 minutos).
- Sirve caliente con yogur o la salsa de tu preferencia.
Notes
Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente con yogur, guacamole o salsa picante. Se conservan bien en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tortillas, lentejas, veganas, saludables, proteína, almuerzo