Description
Tortitas vegetarianas de garbanzos, maíz y especias, fáciles de preparar y sin gluten. Pueden cocinarse en sartén, horno o freidora de aire.
Ingredients
Scale
- 450 g de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, bien escurridos)
- ½ cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- Jugo de ½ limón
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 1 cdta de comino molido
- ½ cdta de orégano seco
- ½ cdta de paprika ahumada
- ¼ cdta de red pepper flakes (opcional)
- ½ a ⅔ cdta de sal
- Pimienta negra al gusto
- 60 g de harina de quinoa, harina de garbanzo o harina de arroz
- 1 pimiento rojo mediano picado
- 150 g de maíz (fresco o enlatado)
- 2–3 cdas de perejil fresco picado
- Aceite en spray (opcional) para freír
Instructions
- Corta la cebolla, el pimiento y el ajo. Pica también el perejil.
- En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos, cebolla, ajo, jugo de limón y todas las especias. Pulsa 5-6 veces hasta obtener una textura de miga.
- Añade la harina y pulsa 2-3 veces más. No sobreproceses.
- Incorpora el pimiento, maíz y perejil. Pulsa otras 2-3 veces.
- Divide la mezcla en 8 porciones (aprox. 90 g cada una) y dales forma de tortita.
- Sartén: Cocínalas con un poco de aceite, 4-5 minutos por lado hasta dorar.
- Horno: A 190 °C durante 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción.
- Freidora de aire: A 180 °C por 14-17 minutos, girando una vez.
Notes
Estas tortitas son perfectas como hamburguesa vegetariana en pan, o servidas con ensalada fresca. Puedes congelarlas crudas y cocinarlas directamente sin descongelar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sartén / Horno / Freidora de aire
- Cuisine: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 tortita
- Calories: 135
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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