Description
Una guarnición rápida y nutritiva que incorpora una variedad de verduras para una comida deliciosa y saludable.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de aguacate/mantequilla)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 1 pimiento, en rodajas
- 1 calabacín, cortado en medias lunas
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1 zanahoria mediana, en tiras o en rodajas finas
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de champiñones, en rodajas
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre balsámico o salsa de soja (opcional)
- Toppings opcionales: nueces tostadas, semillas, hierbas frescas, parmesano rallado
Instructions
- Preparar las verduras: Lava, pela (si es necesario) y corta todas las verduras en piezas uniformes.
- Calentar la sartén: Coloca una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite.
- Cocinar los aromáticos: Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe de 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes.
- Añadir las verduras más duras: Añade las zanahorias y el brócoli primero; cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente.
- Añadir las verduras más blandas: Agrega el pimiento, el calabacín, los champiñones y los guisantes; saltea otros 4-5 minutos hasta que estén tiernos-crujientes.
- Sazonar: Agrega sal, pimienta y los condimentos opcionales (jugo de limón, vinagre balsámico o salsa de soja).
- Finalizar y servir: Mezcla bien y decora con hierbas, semillas o nueces. Sirve inmediatamente.
Notes
Se pueden servir solas o como acompañamiento de arroz, quinoa o pasta. Mantenerlas en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Acompañamiento
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: verduras salteadas, receta fácil, vegan, saludable, acompañamiento