Description
Una deliciosa y fácil receta de zarzuela de pescado y marisco que impresionará a todos.
Ingredients
Scale
- 200 gramos de calamares
- 4 rodajas de merluza
- 4 rodajas de rape
- 12 almejas
- 4 cigalas
- 12 mejillones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 decilitro de caldo de pescado
- 1 vasito de vino blanco
- Unas hebras de azafrán (opcional)
- 1 cucharada de avellanas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instructions
- Machaca el ajo, las avellanas y un poco de perejil picado.
- Limpia el pescado, sécalo y córtalo en rodajas.
- Lava las cigalas y sécalas bien.
- Límpia los mejillones y quita las barbas.
- Deja las almejas en remojo de agua con sal durante 30 minutos.
- Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofríe los calamares, las cigalas y el pescado por separado. Salpimiéntalos.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla picada durante 10 minutos, añade el ajo machacado y luego la salsa de tomate.
- Incorpora todos los mariscos a la cazuela y vierte el vino blanco y el azafrán.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Abre los mejillones y las almejas en una sartén con agua.
- A media cocción, añade los mejillones, las almejas y la picada diluida en caldo.
Notes
Puedes usar cualquier pescado fresco. Si no tienes azafrán, un poco de colorante alimentario funciona bien.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: zarzuela, pescado, marisco, receta fácil, comida española